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  1. Muffins de arándanos (Blueberry muffins)

    enero 25, 2013 by entrecupcakesygalletas

    Buenas tardes!!

    Ya estoy otra vez por aquí con la primera entrada del 2013 (que ya tocaba…). Para empezar bien el año algo sencillito, rápido de preparar y rico rico, je,je… Nada más y nada menos que unos deliciosos muffins de arándanos:

    Llevo haciendo estos muffins por lo menos desde hace 5 o 6 años y el resultado siempre es espectacular. No duran nada en casa porque están buenísimos, son súper esponjosos y nada pesados. Lo único malo es que a mí particularmente me cuesta encontrar arándanos a buen precio. En Madrid, que es donde yo vivo, suelen venderlos en bandejitas de 150 g en el Corte Inglés, a un precio que oscila entre los 3-4 euros… Vamos, un pelín caros diría yo, eso si tenemos en cuenta que en otros países son bastante más baratos y fáciles de encontrar. No sé si en otras zonas de España se pueden adquirir con mayor facilidad y a un precio más económico. Desde luego en Madrid yo no los encuentro, así que si conocéis alguna tienda donde adquirirlos a buen precio contádme!! ;)

    La receta para hacer los muffins la he sacado de “El gran libro de la repostería paso a paso” que es uno de los primeros libros de repostería que tuve…

    MUFFINS DE ARÁNDANOS:

    Ingredientes: (Para 12 muffins)

    • 125 g de arándanos frescos
    • 25 g de azúcar glass
    • 300 g de harina
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo
    • 150 g de azúcar
    • 1 huevo
    • la ralladura de una naranja
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 250 ml de leche
    • 50 g de mantequilla derretida sin sal

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 200ºC.
    2. Forrar una bandeja para cupcakes, muffins o magdalenas con 12 cápsulas de papel.
    3. Rebozar los arándanos en el azúcar glass (esto ayudará a que se distribuyan uniformemente por el muffin y no caigan al fondo).
    4. Tamizar en un bol la harina con la levadura en polvo y añadir el azúcar, la ralladura de naranja y los arándanos.
    5. En un recipiente a parte, batir el huevo junto con el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos y remover hasta obtener una masa homogénea. Tened cuidado de no remover enérgicamente para no romper los arándanos.
    6. Repartir la mezcla en las cápsulas de papel y hornear en la posición “horno con ventilador” durante 15-20 minutos,  hasta que la masa haya subido y al introducir un palillo salga limpio. Si queréis que os quede una “costra” de azúcar en lo alto del muffin, podéis poner pequeños montoncitos de azúcar mezclada con unas gotitas de agua en la parte superior de cada muffin, antes de meterlos al horno (os lo recomiendo totalmente).
    7. Sacar los muffins del horno y dejarlos enfriar en el molde 5 minutos. Pasarlos después a una rejilla metálica, hasta que se enfríen por completo y… a comerrrr!!!!

     

    Estos muffins son ideales para el desayuno o para una buena merienda, aunque yo cuando los hago me los como a cualquier hora, je,je…

    Probadlos!! No os arrepentiréis!! ;)

    Hasta la próxima!!

    Besos

    María


  2. ¡¡Felíz Navidad!! (con galletas navideñas…)

    diciembre 18, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!

    ¿Qué tal váis? ¿Preparados para pasar unas navidades a lo grande y dar la bienvenida al 2013?

    Yo ya estoy en “modo Navidad”, pensando en las comidas-cenas familiares, los turrones, las uvas, el roscón, los regalitos de los Reyes… La verdad es que no he sido consciente de lo cerquita que estaba la Navidad hasta la semana pasada que puse el árbol y el Belén. Seguro que a muchos de vosotros os pasa lo mismo… Hasta que no ponéis el árbol y adornáis la casa no es Navidad, je, je…

    Hablando del árbol, este año lo he adornado con galletas decoradas, algo bastante de moda últimamente. Ya pensé hacerlo el año pasado, pero entre unas cosas y otras al final no saqué tiempo para hacer las galletas… :(

    Ha sido una tarea un tanto laboriosa, porque he hecho varios modelos de galleta (tanto de mantequilla, como de jengibre), pero creo que ha merecido la pena y estoy muy contenta con el resultado:

    galletas_navidad1

    ¿Qué os parecen? Para el angelito me he basado en las galletas de Muy Dulce Vinuesa, los adornos los he sacadao del libro de Peggy Porschen “Simply Spectacular Cakes”, y el resto son un mix de modelos varios que he encontrado buscando en Google… Y bueno, los hombrecitos de jengibre inspirados en Jengi (el de Shrek) ya os los enseñé el año pasado en esta entrada.

    galletas_navidad2

    galletas_navidad4

    galletas_navidad3

    galletas_navidad5

    ¿Cual os gusta más? A mí personalmente me gustan mucho Jengi (que además es el más sencillo de decorar… ;)) y el angelito estilo “Vinuesa”.

    Para colgar las galletas en el árbol las he metido en bolsitas de plástico y las he atado con una cinta, porque cuando pasen las fiestas nos las queremos comer. Pero si tenéis pensado hacerlas y emplearlas únicamente con fines decorativos, no olvidéis hacer un agujerito a las galletas en la parte de arriba antes de hornearlas (con un pajita por ejemplo). De este modo podréis luego introducirles un hilo o cinta para colgarlas en el árbol.

    Y bueno, aquí os dejo unas fotos de mi árbol ya con las galletas colgadas…

    galletas_navidad6

    galletas_navidad7galletas_navidad8

    galletas_navidad9

    Os animo a que probéis a decorar vuestro arbolito con galletas, si no es este año al que viene, ¿eh?. Es original y divertido, y además a los niños les encantará. El único inconveniente es que corréis el peligro de quedaros sin decoración antes de que acaben las navidades, je, je, je…

    ¡¡Felíz Navidad a tod@s!!

    Bss

    María


  3. Y el ganador es…

    diciembre 10, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!!

    Bueno, los que me sigáis por Facebook ya os habréis enterado… Ya tenemos ganador del sorteo!!! en este caso ganadora…

    La afortunada ha sido María del Carmen Revilla Diéguez!!!

    Aquí podéis ver un enlace del resultado del sorteo. Lo he realizado mediante la página Sortea2 en directo hace muy poquitos minutos para demostraros al 100% que no ha habido trampa ni cartón.

    Enhorabuena a la afortunada!! En breve me pondré en contacto contigo para hablar del envio de tu premio…

    Y a los demás muchísimas gracias por participar y por vuestras sugerencias reposteriles!! Las tendré todas en cuenta!!

    Muchos besos a tod@s!!

    María


  4. Bollo de galletas en torre

    noviembre 23, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola de nuevo!!

    Hoy estoy por aquí con un postre de esos de toda la vida. El nombrecito del postre parece un poco extraño, “bollo de galletas en torre”… ¿qué leches será eso?. Bueno, en definitiva, lo que os quiero enseñar en esta entrada no es más que una forma especial de hacer el típico pastel de galletas María y chocolate. En mi casa mi madre lo ha hecho toda la vida de esta forma y siempre lo hemos llamado así, aunque resulte un poco rebuscado la verdad, je, je…

    Es un postre súper sencillo de preparar y está….mmmm… de rechupete!!! Además, no se necesita horno, que algun@s me habéis pedido que haga alguna receta sin horno. Así que ya no tenéis excusa!!

    BOLLO DE GALLETAS EN TORRE

    Ingredientes:

    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 3 cucharadas de cola-cao
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 yema
    • 1 tacita de leche
    • 1 copita de brandy
    • galletas María

    Preparación:

    1. Poner todos los ingredientes en un cazo y calentar hasta llegar a ebullición. Ir removiendo de vez en cuando, sobre todo para que no coagule la yema.
    2. Mantener 2 o 3 minutos a fuego lento para que se evapore el alcohol del brandy. Si queréis que sepa un poquito más a brandy, dejadlo menos tiempo. A mí particularmente me encanta el gustillo que deja cuando aún conserva un poco de alcohol, pero bueno, si los consumidores van a ser niños, embarazadas… esperad a que se evapore todo ¿eh? ;)
    3. Retirar del fuego y dejar templar la mezcla durante 5-10 minutos. Si os han quedado grumos colar la mezcla con ayuda de un colador.
    4. Formar una torre con las galletas. Para ello se van colocando las galletas una encima de otra, poniendo entre cada galleta una cucharadita de la mezcla de chocolate y presionando ligeramente (podéis ver el paso a paso en las fotos). No hagáis la torre muy alta, ya que no queremos que acabe como la torre de Pisa…;) A mí con estas cantidades me salen dos torres de unos 12 cm de alto.
    5. Una vez formada la torre, cubrir los bordes con la mezcla hasta que se “tapen” todas las galletas de la torre.
    6. Dejar enfriar durante al menos 2 horas (a temperatura ambiente o en la nevera).
    7. Tumbar la torre y cortarla diagonalmente en rodajas.
    8. Y a comer!!!!

    Si coméis el bollo el mismo día que lo hacéis estará buenísimo, pero si os lo coméis al día siguiente de prepararlo estará aún más rico, ya que las galletas estarán más blanditas. Yo he de reconocer que pocas veces he podido esperar al día siguiente para comérmelo… El ansia me supera… ja, ja…

    Espero que os animéis a hacer este postre porque como veis es súper fácil. Y os prometo que triunfáis seguro!!

    Por cierto, os recuerdo que podéis participar en el sorteo hasta el día 9 de diciembre. Animáos que el premio merece la pena!! Y gracias a los que ya han participado por sus sugerencias!! Tomo nota de todas!!

    Bess

    María

    P.D: Prima!! Espero que éste sea el postre que me decías de las galletas borrachitas y el chocolate!! Ya me contarás!! ;)


  5. Y por fín… SORTEO!!!

    noviembre 20, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola a tod@s!!!

    Bueno, los que me sigáis por Facebook recordaréis que hace unos días anuncié que iba a hacer un sorteo… y por fín llegó el esperado momento!!

    Mi página de Facebook ya tiene más de cien seguidores (muchas gracias a tod@s!!) y, por otra parte, hace poquito el blog cumplió un añito (madre mía cómo pasa el tiempo…), así que me ha parecido una buena idea hacer un pequeño sorteo para celebrarlo. Además, se aproxima la Navidad y ¿a quién no le gusta recibir un regalito navideño por adelantado? ;)

    Los requisitos para participar en el sorteo son muy sencillos:

    1. Ser seguidor de mi página de Facebook o de mi blog. Me vale tanto si me seguís como persona física o como página.
    2. Dejar un comentario en esta entrada del blog (NO en el facebook) diciéndome qué postre o dulce os gustaría que apareciese en un futuro en el blog (acepto sugerencias ;)).
    3. Sólo es válido un comentario por persona/página.
    4. Y otra cosita… por motivos “técnicos” el sorteo es sólo válido para España… Lo siento mucho por mis seguidores de otros países. Intentaré que los próximos sorteos sean internacionales…

    Y eso es todo!! Como veis es muy sencillo participar. Podéis dejar vuestros comentarios hasta el día 9 de Diciembre de 2012 a las 24:00 h. El sorteo lo realizaré el día 10 a través de la página Sortea2, y posteriormente publicaré el nombre del ganador tanto aquí en el blog como en Facebook (estad atentos porque luego me pondré en contacto con el ganador para que me facilite sus datos y pueda enviarle el premio).

    Y hablando del premio… Aquí lo tenéis!!!!

    Síiiii!!! El estupendo libro “Las recetas de la pastelería Hummingbird” totalmente en castellano!!!

    Para los que no lo sepáis, la pastelería “Hummingbird”, o en castellano pastelería del”colibrí” (sí, la verdad es que es un nombrecito raro de narices…) es una de las más famosas de Londres. Tiene varias tiendas en la ciudad, siendo la más conocida la de la calle Portobello Road situada en el exclusivo barrio de Notting Hill. Entre sus especialidades destacan sus deliciosos cupcakes. En el libro, aparte de recetas de cupcakes (de vainilla, chocolate, red velvet, calabaza…) podréis encontrar cómo preparar otros deliciosos dulces como pasteles (de zanahoria, coco, café…), galletas (de chocolate, avena, jengibre…), muffins (de arándanos, plátano…), brownies, tartas… Vamos, que si os gusta la repostería, seguro que os va a encantar!!

    Sólo me queda desearos a tod@s muchas suerte y a participar!!!!

    Bss

    María