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Noviembre, 2011

  1. Tarta vaca

    Noviembre 30, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!!

    Como ya os comenté, noviembre ha sido un mes lleeeeno de cumpleaños y tengo muchas tartas para enseñaros.

    Si en el post anterior la cosa iba de gallinas y huevos, esta vez la cosa va de vacas… Mi querida amiga Gema me pidió que le hiciese por su cumpleaños una tarta con una vaca en honor de nuestra “amada” profesión veterinaria… Así que me puse manos a la obra y esto fue lo que salió:

    El bizcocho, el relleno y la cobertura son similares a los que utilicé para la tarta de La Guerra de las Galaxias.

    La vaquita está hecha con fondant y pasta de goma, y las “manchas” de la tarta son de fondant negro.

    Y para hacer el césped, las flores y las mariquitas utilicé crema de mantequilla teñida con distintos colorantes.

    La verdad es que el resultado me gustó bastante y creo que a la cumpleañera también…je,je,je… (será el amor veterinario… 🙂 )

    Por hoy nada más pero estad atentos porque muy prontito volveré con otra tarta…

    Besos a tod@s!!


  2. Pitas pitas…

    Noviembre 29, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!

    ¿Qué tal lleváis el fin de mes? Noviembre se acaba y con ello termina mi maratón de tartas de cumpleaños. No he parado de hacer tartas así que tengo pendientes varias entradas en el blog para enseñároslas, je,je,je…

    La que os presento hoy es una tarta que hice para el cumpleaños del abuelo de mi novio. El hombre es propietario de una granja de gallinas ponedoras así que pensé que sería una buena idea decorar su tarta con una gallina con huevos (qué original…)

    Y éste fue el resultado…

    Todas las figuras están hechas con fondant y pasta de goma. Para hacer el nido utilicé crema de mantequilla y las boquillas nº 47 y 233 de la marca Wilton.

    La tarta es un bizcocho de chocolate relleno de nata y cubierto de ganaché de chocolate con leche. Las recetas para hacer el bizcocho y la ganaché podéis verlas aquí (en el caso de la ganaché sustituí el chocolate blanco por chocolate con leche).

    ¿Qué os parece?

    Desde aquí sólo me queda desearle muchas felicidades al abuelo Lorenzo por esos 89 añazos!!

    Besos a tod@s!!!

    María


  3. Galletas y tarta “La Guerra de las Galaxias” (Star Wars)

    Noviembre 21, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!

    Hoy vengo con unos friki-postres que le hice a mi hermana por su cumpleaños…

    ¿Qué preferís?

    ¿Unas galletas de Yoda, Darth Vader, Bobba Fett y soldados de asalto imperiales…?

    ¿O una tarta con Leia y R2D2…?

    Difícil elección ¿eh? Yo la verdad es que personalmente prefiero la tarta (será porque soy fan de la princesa Leia, je, je, je…). Siempre me han fascinado esos moño-ensaimadas que lleva en la cabeza… Y ese vestido tan vaporoso… ¡¡me encanta!!

    ¿Y qué me decís de R2, el pequeño cabezudo? Yo quiero uno!!!!!

    Sí, lo confieso. Soy una friki de la Guerra de las Galaxias. Será porque mis hermanas me han metido las pelis en la cabeza desde que tengo uso de razón… Todavía me acuerdo de cuando me levantaba de pequeña los sábados por la mañana y me ponía “El retorno del Jedi” en lugar de ver los dibujos que echaban en la tele…o de cuando vestía a la Barbie de Leia y al Ken de Luke para jugar a las pelis… 😉

    En fín…y ahora que ya no tengo edad para jugar a las Barbies me dedico a “jugar” haciendo galletas y figuritas de estos personajes. Lo mío no tiene remedio, ja, ja, ja…

    Para hacer las galletas utilicé la receta de la masa y de la glasa que os enseñé aquí. Los cortadores los compré por Ebay hace más de un año pero ahora he visto que los venden también en la tienda Decake. Si estáis interesados daros prisa porque creo que se agotan rápido…

    En cuanto a la tarta, es un bizcocho de chocolate relleno de nata y cubierto de ganaché de chocolate blanco. Las figuritas al estilo LEGO, están hechas con fondant y pasta de goma.

    BIZCOCHO DE CHOCOLATE: (Para un molde de 20-24 cm de diámetro)

    Ingredientes:

    • 150 g de azúcar
    • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 150 g de chocolate negro
    • 4 huevos
    • 1 cucharadita de levadura
    • 120 g de harina

    Preparación:

    1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una textura cremosa.
    2. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Dejar enfriar un poco y añadir a la mezcla anterior.
    3. Agregar las yemas de los huevos.
    4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla.
    5. Por último, añadir la harina tamizada y la levadura. Remover con cuidado hasta mezclar todos los ingredientes.
    6. Hornear durante 30-35 minutos a 180ºC.

    GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:

    Ingredientes:

    • 300 g de chocolate blanco
    • 200 g de nata líquida para montar

    Preparación:

    1. Poner a calentar la nata líquida en un cazo.
    2. Cuando la nata esté caliente, y sin que llegue a hervir, ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco troceado.
    3. Remover hasta deshacer el chocolate.
    4. Dejar enfriar en la nevera.
    5. Cuando esté frío, montar con el batidor de varillas.

    Eso es todo por hoy. Espero que os haya gustado y ya sabéis… “Que la fuerza os acompañe”… 😉

    MUAKSS


  4. Transferencia de imágenes con crema de mantequilla (Buttercream transfer)

    Noviembre 18, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!!

    ¿Me echábais de menos, eh?

    ¡¡Vaya mesecito de cumpleaños que llevo!! No sé qué pasa que le da a todo el mundo por nacer en Noviembre. ¿Y quién sale siempre de voluntaria para hacer la tarta de cumpleaños? Pues servidora, como no… La verdad es que yo estoy encantada de la vida porque así tengo excusa para ponerme a cacharrear en la cocina y compartir mis creaciones con vosotros en el blog, je, je, je…

    Aprovechando mi maratón tartiano, os quería enseñar una técnica de decoración para que podáis sorprender a toda la familia. Muchas veces hemos visto tartas maravillosas en los escaparates de las pastelerías o en los blogs de repostería, decoradas con imágenes de nuestros dibujos animados favoritos, retratos, personajes de cómic… Siempre que veía este tipo de decoraciones pensaba ¿¿y cómo leches se hace eso?? Así que empecé a investigar por el bendito Google hasta que descubrí la técnica del “buttercream transfer” (o para que nos entendamos todo, la “transferencia de imágenes con crema de mantequilla”).

    Primero de todo deciros que es una técnica un poco laboriosa pero, eso sí, los resultados son espectaculares. Sólo necesitaréis la susodicha crema de mantequilla, colorantes, papel vegetal, un lápiz, mangas y boquillas, y la imagen que queráis transferir en vuestra tarta.

    La receta de crema de mantequilla que utilizo yo es la que aprendí cuando hice el Curso 1 de Wilton en la “Tienda Americana” (que por cierto, recomiendo a todo el mundo que quiera pasar unas horas de diversión aprendiendo a decorar pasteles):

    CREMA DE MANTEQUILLA (BUTTERCREAM):

    Ingredientes:

    • 250 g de mantequilla sin sal. Se puede emplear cualquier marca de mantequilla, pero si queréis que os quede una crema blanca y no amarillenta, las mejores marcas son Supersol y Puleva.
    • 500 g de azúcar glass. Para que la textura de la crema sea suave, sin que se note el granillo de azúcar al masticarla, es mejor utilizar el azúcar glass industrial que venden en las tiendas que el preparado en casa (por ejemplo con la thermomix). Yo utilizo azúcar glass de la marca Tate&Lile, pero también podéis emplear el de la Azucarera Española.
    • una cucharadita (5 ml) de saborizante (vainilla, almendra, mantequilla…). En mi caso siempre utilizo saborizante de vainilla. Es mejor que el saborizante sea incoloro para que no modifique el color de la crema.
    • 1 cucharada de merengue en polvo. El merengue en polvo da estabilidad a la crema, pero podéis prescindir de él si no tenéis.

    Preparación:

    • Batir la mantequilla junto con el saborizante hasta obtener una crema.
    • Añadir el azúcar glass y el merengue en polvo y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
    • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.

    Con esta receta se obtiene una crema de consistencia firme. Para que la consistencia sea mediana, sólo hay que añadir una cucharada de agua a la mezcla. Si queréis una consistencia suave,añadir dos cucharadas de agua. Yo para hacer tranfers de imágenes empleo crema de mantequilla de consistencia suave.

    Una vez preparada la crema, hay que teñirla con los distintos colores que tenga la imagen que hayáis elegido y posteriormente distribuirla en distintas mangas.

    Y cuando tengáis listo todo el tinglado de mangas, ya podremos empezar a transferir nuestra imagen…

    TRANSFERENCIA DE IMÁGENES CON CREMA DE MANTEQUILLA:

    1. En primer lugar, hay que colocar un papel vegetal o de horno sobre la imagen elegida. Yo en esta ocasión voy a transferir una imagen del personaje de manga Naruto (para el friki-novio de una amiga, je, je, je…)
    2. Con un lápiz, calcar la imagen en el papel trazando todas las líneas (como cuando íbamos al cole…)
    3. Dar la vuelta al papel con la imagen calcada y pegarlo con celo en una bandeja. Es importante que deis la vuelta al papel vegetal para que a la hora de rellenar con la crema, ésta no toque el lápiz. Para ver mejor la imagen, colocar un folio blanco entre la bandeja y el papel vegetal.
    4. ¡¡Y ahora toca colorear con la crema de mantequilla!! Primero marcar todo el contorno de la imagen. Después ir rellenando todo el dibujo con los colores correspondientes, utilizando la imagen que empleamos para calcar como guía.
    5. Una vez terminado, cubrir toda la superficie del dibujo con una capa de crema de mantequilla.
    6. Colocar un papel vegetal encima de la imagen y presionar ligeramente.
    7. Meter la bandeja con la imagen en el congelador durante un par de horas. De este modo conseguiremos que la crema de mantequilla endurezca.
    8. Sacar la bandeja del congelador, dar la vuelta a la imagen y ¡¡voilà!! ya tenemos nuestra imagen lista para colocar en la tarta…

    ¿Qué os parece?

    Creo que al homenajeado le gustó bastante… Felicidades Mikitín!! Disfruta de los treinti… 😉

    Por cierto, si os gusta la Guerra de las Galaxias no os perdáis la próxima entrada!!

    Besos a tod@s!!


  5. Halloween Cake Pops

    Noviembre 2, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Hola a todos!!

    Otra vez estoy por aquí con unos dulces de Halloween. Por cierto, ¿qué tal pasásteis la noche? ¿os disfrazásteis? Nosotros estuvimos en casita con unos amigos, preparamos un menú terrorífico (que incluía ataúdes, huevos con araña, salchichas de momia…) y decoramos la casa y todo. La verdad es que con dos cartulinas y tres folios se pueden hacer maravillas…;)

    Esta vez llego con dos días de retraso, pero bueno, no he tenido tiempo de escribir la entrada antes y quería compartir con vosotros esta receta de cake pops. ¿Que qué son los cake pops? Bueno, seguro que muchos de vosotros ya lo sabéis pero para los despistados sólo deciros que una imagen vale más que mil palabras:

    ¿Qué os parecen? ¿Os gustan? He de confesar que hasta hace poco más de tres meses no había visto un cake pop en mi vida, pero ahora que los he descubierto ¡¡me encantan!!

    Básicamente, los cake pops son bolitas hechas con bizcocho mezclado con algún tipo de crema, que se clavan en un palito y se cubren de chocolate. Parece ser que en países como Estados Unidos son la última moda y no hay niño que vaya por la calle sin su cake pop en la mano. La creadora e impulsora de estos dulces no es otra que la americana Angie Dudley o más conocida como Bakerella. Si queréis alucinar de verdad os recomiendo que visitéis su blog. Os aseguro que os quedaréis con la boca abierta…

    Para aprender a hacer estas maravillas, asistí recientemente a un curso impartido por el “Taller de Tartas” y, teniendo en cuenta las fechas en las que nos encontrábamos, la temática elegida por los organizadores del curso fue Halloween. En el curso nos enseñaron a preparar las bolitas de bizcocho, montarlas en palitos de piruleta y decorarlas utilizando chocolate, pasta de azúcar, crema de mantequilla… Es un proceso sencillo pero laborioso, y eso sí ¡muy divertido!

    Apuntad!!

    CAKE POPS

    Ingredientes:

    • Bizcocho. Podéis usar cualquier tipo de bizcocho (de chocolate, yogur, naranja…) comprado o preparado en casa, incluso magdalenas o sobaos.
    • Crema de mantequilla, nocilla, dulce de leche, leche condensada, crema de queso… para mezclar con el bizcocho. Podéis emplear lo que más os guste. Yo dividí el bizcocho en dos y mezclé una mitad con crema de mantequilla y la otra con nocilla.
    • Palitos de piruleta.
    • Chocolate de cobertura. En el curso empleamos un sucedáneo de chocolate que no es necesario templar. (Lo venden en la misma tienda donde asistí al curso). Como os comenté en el post anterior, en el caso de usar chocolate de verdad necesitaréis templarlo adecuadamente para que al bañar el cake pop quede una superficie brillante y no se forme una película blanquecina. También podéis teñir el chocolate con colorantes o añadir algún tipo de saborizante.
    • Fondant, crema de mantequilla, caramelos, fideos de chocolate, sprinkles… para decorar.

    Preparación:

    1. Desmigar el bizcocho y añadirle la crema de mantequilla (u otro tipo de crema) hasta obtener una masa moldeable. No debe quedar pegajosa. Es mejor que incorporéis la crema elegida poco a poco e ir añadiendo más si es necesario.
    2. Formar pequeñas bolitas con la masa.
    3. Mojar la punta del palito en chocolate derretido y clavarlo en la bolita de bizcocho.
    4. Meter en la nevera las bolitas con los palitos clavados durante al menos 2 horas.
    5. Bañar las bolitas en chocolate derretido. Escurrir con cuidado el sobrante.
    6. Dejar secar boca arriba y decorar al gusto.

    En el curso preparamos una calabaza, un fantasma, un ojo, un esqueleto y un murciélago, pero las posibilidades son infinitas. Sólo hay que echarle imaginación…

    Y todos éstos son los que preparé después en casa para la noche de Halloween. En este caso sustituí el fantasma por unas arañas decoradas con fideos de chocolate y regaliz.

    Espero que os hayan gustado los cake pops. Como veis son relativamente fáciles de preparar y seguro que si tenéis niños en casa estarán encantados de colaborar…

    Muchas gracias a todos por pasar y comentar 🙂

    Besos y hasta la próxima!!