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Tarta corazón de fresa y nata

22 Enero, 2012 by entrecupcakesygalletas

Hola de nuevo!!!

Bueno, hace ya tiempo que no subía una entrada y ya tocaba ¿no?

La verdad es que últimamente los dulces y yo estamos un poco distanciados. Será por la operación bikini o mejor dicho, la operación boda… Sí queridos lectores, dentro de cuatro meses y medio servidora pasará a ser una mujer casada, y como mi vestido de novia y yo no queremos enemistarnos la dieta se ha instaurado en mi vida…Pero bueno, que yo no coma dulces no significa que no pueda hacerlos para que los demás se los coman, ¿no? 😉 Así que hoy os traigo esta tarta que hice el fin de semana para el cumpleaños de mi madre:

Me quedó bastante cursi, ¿verdad? Pero bueno, estaba deseando estrenar el molde de corazón que me trajeron los Reyes y no me pude resistir…

Para hacer el bizcocho utilicé la receta del Victoria Sponge Cake del libro de Peggy Porschen “Favourite Cakes and Cookies”. Nunca había probado a hacer un bizcocho de este tipo porque para hacer las tartas siempre utilizo la receta de bizcocho genovés de la Thermomix, pero la verdad es que me sorprendió gratamente. El sabor y la textura son muy buenas, aunque es un poco más denso que el genovés. Lo dividí en tres partes y rellené un piso con mermelada de fresa y el otro con buttercream de fresa. Además, para que tuviese más sabor lo bañé con un almíbar de fresa. Para decorar la tarta utilicé nata teñida de color rosa porque a mi madre le encanta la nata… Las rosas están hechas con pasta de goma blanca y verde siguiendo la técnica Wilton que aprendí hace dos meses en el curso III y que no había vuelto a practicar…

Y sin más, aquí os dejo la receta…

VICTORIA SPONGE CAKE (Sacado del Libro “Favourite Cakes and Cookies” de Peggy)

Ingredientes: (para un molde de 20 cm)

  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos medianos
  • 200 g de harina con levadura

Preparación:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el aroma deseado y mezclar ( en mi caso vainilla, pero se puede añadir corteza de limón, corteza de naranja…)
  2. En un bol a parte, batir ligeramente los huevos e incorporarlos poco a poco a la mezcla anterior.
  3. Por último agregar la harina tamizada y remover suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Distribuir la masa en el molde engrasado y hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.

ALMÍBAR DE FRESA:

Ingredientes:

  • 75 g de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • aroma de fresa (Yo utilicé aroma concentrado de fresa de la marca Lorann, pero podéis emplear cualquier otro sabor)

Preparación:

  1. Calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta que llegue a ebullición y se haya disuelto el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Una vez frío añadir el aroma.

Se puede utilizar directamente pero para que coja más el sabor es preferible dejarlo reposar al menos un día. El almíbar puede guardarse en un bote o un tarro de cristal en la nevera durante un mes.

BUTTERCREAM DE FRESA: (Sacado del Libro “Favourite Cakes and Cookies” de Peggy)

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 125 g de azúcar glass
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • Colorante alimentario rosa

Preparación:

  1. Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Puede conservarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 semanas.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Y aunque como os he comentado yo hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, creo que también es perfecta si queréis sorprender a vuestra pareja en San Valentín… Ya me contaréis… 😉

Muchos besos y hasta la próxima!!!


7 Comments »

  1. Alicia dice:

    Un poco cursi… pero muy rica… 🙂

  2. Pues a mi me gusta, es como tradicional, no?. Qué duro lo de no poder comer dulce, yo lo he intentado muchas veces, pero nada.

    Enhorabuena por la boda, ya irás contando.

    Besitos

  3. y las rosas preciosasss!!!; dónde hiciste el curso de Wilton ;)…

  4. Muchas gracias Nohemí!! Sí, ya os iré contando cosillas de la boda, je,je,je… Pues el curso de Wilton lo hice en la Tienda Americana con Loleta Linares. Lo recomiendo 100%. De momento he hecho el 1 que es todo de manga con crema de mantequilla y el 3 que es de fondant. Me falta hacer el 2 que es también de manga. Y Loleta una profesional estupenda y muy simpática. Ya me gustaría a mí manejarme con la manga igual que ella…
    Bess

  5. Hola, a ver si me aprendo tu nombre…. Dímelo, porfa.

    Yo quiero hacer el de Wilton, a ver cdo empieza de nuevo, o el de PME no sé. Yo con Loleta sólo he hablado por teléfono y se ve super amable, la verdad.

    LAs rosas blancas las hiciste con fondant?. Qué cortador usas?. Yo ando como loca a ver si encuentro el cortador de pétalos que Alma puso en uno de los tutoriales, pero nada de nada.

    Bss

    • Hola Nohemí!!
      Me llamo María 😉 No te preocupes que yo también soy un desastre para los nombres…
      De lo del curso Wilton, justo ahora acaban de sacar en la Tienda Americana el 1. Te lo digo porque una amiga mía se ha apuntado y lo va a hacer los cuatro primeros jueves del mes de marzo. Puedes llamar para ver si tiene plazas. Yo el de PME también lo quiero hacer pero ahora mismo no me lo puedo permitir… 🙁
      Las rosas las hice con pasta de goma que se hace mezclando fondant con CMC para que la masa quede más elástica. El cortador que usé es uno que viene en el kit del curso Wilton 3, que tiene forma de 5 pétalos. A ver si tienes suerte y encuentras el cortador que quieres.
      Oye, y de nuevo muchas gracias por el premio!!! 😉
      Bss

  6. […] dark chocolate cake de 25 cm relleno con ganaché de chocolate con leche. El piso de arriba es un victoria sponge cake de 15 cm, relleno de mermelada de fresa y buttercream de fresa. Para cubrir toda la tarta utilicé […]

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