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Abril, 2012

  1. Tarta de zanahoria sanitaria-ingenieril…

    Abril 19, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!

    ¿Cómo lo lleváis? ¿Una semana muy dura? La verdad es que con este tiempo que está haciendo se le quitan a uno las ganas de todo… Qué rollo con el frío. A ver si empieza ya a hacer de una vez calorcito primaveral…

    Hoy vengo con una tarta de zanahoria que preparé para celebrar el cumpleaños de una pareja hace ya algunas semanas. Ella es enfermera y él ingeniero industrial y profesor, y me pidieron que decorase la tarta con algo que hiciese referencia a sus profesiones…

    ¿Qué opináis? ¿Os gusta? A ella la modelé auscultando la cabeza a su novio, je, je, je… Y él pues ahí está pensando, escribiendo fórmulas, y con una gran “idea” en la cabeza… 😉

    También tenemos tiritas y pastillas para ella..

    Y pizarra, más fórmulas y tizas para él…

    Las figuras como siempre las modelé con fondant teñido con colorantes. Y la tarta esta vez no era de chocolate!!! La verdad es que como ya os comenté, últimamente sólo tenía encargos de tartas de chocolate y ya me apetecía cambiar un poco… (aunque bueno, es entendible porque donde esté el chocolate…je, je, je). Esta vez preparé una tarta de zanahoria. Para la cobertura pensé en hacer el típico buttercream de queso Philadelphia, pero para innovar un poco se me ocurrió hacer buttercream de merengue suizo (que no lo había preparado nunca) y añadirle queso philadelphia y mascarpone. Bueno bueno, el resultado fue fantástico!! Quedó una crema riquísima, fácil de extender y con un sabor muy suave a queso.

    Si queréis probar en casa, aquí os dejo la receta:

    BIZOCOCHO DE ZANAHORIA (CARROT CAKE):

    Ingredientes: (Para un molde de 22 cm)

    • 1 taza de azúcar (200 g)
    • 1 taza de azúcar moreno (200 g)
    • 2 tazas de harina (260 g)
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de canela
    • 2 cucharaditas de levadura
    • 3 tazas de zanahoria rallada (360 g)
    • 1 taza de aceite de girasol (200 ml)
    • 4 huevos
    • 1/2 taza de nueces picadas
    • 1/2 taza de pasas

    Preparación:

    1. Mezclar todos los ingredientes “secos” (azúcar, harina, levadura, canela y sal) en un bol.
    2. Añadir poco a poco las zanahorias, los huevos batidos y el aceite. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
    3. Por último incorporar las nueces y las pasas (opcional).
    4. Distribuir la masa en el molde previamente engrasado. Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante 50-60 minutos.
    5. Una vez frío, desmoldar el bizcocho. Cortar por la mitad y rellenar con la crema de queso. Cubrir todo el bizcocho con la crema restante.

    BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO CON QUESO CREMA (CREAM CHEESE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM):

    Ingredientes: (Para rellenar y cubrir un bizcocho de 22 cm)

    • 3 cucharadas de merengue en polvo
    • 1/2 taza de agua hirviendo (100 ml)
    • una pizca de sal
    • 1 taza y 1/2 de azúcar glass (225 g)
    • 250 g de mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente
    • 200 g de queso mascarpone
    • 150 g de queso Philadelphia

    Preparación:

    1. En un bol mezclar el merengue en polvo con la mitad del azúcar y la sal. Añadir el agua hirviendo. Batir con el batidor de varillas unos 5 minutos hasta obtener un merengue de consistencia media.
    2. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos.
    3. Incorporar lentamente la mantequilla cortada en dados pequeños (es muy importante que esté a temperatura ambiente). Seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Puede que al comenzar a batir parezca que la mezcla se ha cortado. No os preocupéis, seguir batiendo a velocidad media hasta obtener la consistencia deseada (esto puede requerir varios minutos).
    4. Por último añadir los quesos y volver a batir. Puede ocurrir igual que al añadir la mantequilla. Tened paciencia y seguid batiendo porque el resultado merece la pena!! La crema está buenísima!!!

    Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica…

    Por cierto, vais a ir a Expotarta este fin de semana? Yo iré el sábado todo el día. Seguro que va a ser increíble ver tantas delicias dulces juntas!! Si tenéis la oportunidad no dudéis en acercaros!! La entrada sólo cuesta un euro!!

    Hasta la próxima!!

    Besos

    María


  2. Curso en Muy Dulce Vinuesa

    Abril 14, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!!

    ¿Qué tal lleváis el fin de semana? ¿Algún plan interesante? Yo para variar tengo que hacer cosillas de la boda. Esto ya es un no parar!! A ver si hoy con un poco de suerte encontramos los anillos y miramos la decoración de la ceremonia… Pero bueno, no quería empezar el fin de semana sin antes enseñaros por fin las fotos del curso de galletas que hice con las chicas de Muy Dulce Vinuesa. Digo “por fin” porque ya hace casi un mes que tuve el curso y todavía no había tenido tiempo de hacer una entrada en el blog…

    Bueno, bueno ¿cómo describiros el curso? En una palabra, IMPRESIONANTE!!! Mi amiga y yo lo pasamos genial y aprendimos un montón. La verdad es que se nos pasó el tiempo volando y cuando nos quisimos dar cuenta ya eran casi las 10 de la noche…

    Vamos por partes…

    1º El taller. ¿Alguna vez os habéis imaginado cómo sería por dentro la casita de Hansel y Gretel? Pues el taller de las Vinuesa creo que no tendría nada que envidiarle porque parece sacado de un cuento de hadas!! Ya había visto lo precioso que era en fotos pero en persona es un millón de veces más bonito!! La decoración está súper cuidada, los muebles son chulísimos, los colores fabulosos, y encima está toooooooodo lleno de las galletas más preciosas y cucas que hayáis visto en vuestra vida!!

    2º Las profes. ¿Qué deciros de las profes? Pues maravillosas!! Mercedes y Mariapi un encanto de personas, súper atentas y pendientes de nosotras en todo momento. Fueron muy simpáticas y nos reimos un montón con ellas, sobre todo cuando nos estuvieron contando sus peripecias por Londres… 😉

    3º Las galletas. El “objetivo” del curso, al fin y al cabo (aunque yo sólo por estar allí ya me hubiese ido la mar de contenta, je,je,je…). Pues las galletas nos quedaron a todas estupendas y muy cucas. Mercedes y Mariapi nos enseñaron a hacer la masa, la glasa de delineado y la de relleno. Debo decir que aunque yo ya tengo algo de experiencia en galletas decoradas aprendí muchos trucos que desconocía. Y luego vino lo más divertido… decorarlas!! Aquí os dejo unas fotillos del antes y el después. Seguro que más de uno (sobre todo chico… ;)) opina que son muy cursis pero a mí me encantan!! Eso sí, da una penita comérselas…

    Las mías…

    Y las de mi amiga Gema…

    Y aquí estamos todas las chicas del curso más felices que unas perdices después de haber decorado nuestras galletas!!

    La verdad es que os animo a tod@s a que hagáis este curso porque no os vais a arrepentir. Eso sí, si estáis interesad@s tened paciencia y estad atentos al blog y al facebook de Muy Dulce Vinuesa porque cuando sacan cursos se agotan en cuestión de minutos…

    Espero que os hayan gustado las fotos!!

    Pronto volveré con otra tarta!!

    Besos a tod@s

    María

    P.D: Muchas gracias a mis compañeros del laboratorio y a los profesores del departamento por regalarme este maravilloso curso!! No podía haber tenido un mejor regalo de tesis!! 😉


  3. Tarta Jardín

    Abril 2, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Holaaaa!!

    ¿Qué tal estáis? ¿Disfrutando de las vacaciones de semana santa? ¿Comiendo torrijas hasta reventar? je, je, je… Yo estoy otra vez por aquí después de bastante tiempo sin publicar nada nuevo… Lo cierto es que entre los preparativos de la boda y varios pedidos de tartas y galletas no he tenido mucho tiempo para el blog. Pero lo bueno es que como he tenido tantos pedidos tengo muuuuchas cosas que enseñaros!!

    Para empezar, hoy os traigo una de las múltiples tartas que he preparado estas semanas. Ésta concretamente fue para celebrar el cumpleaños de Sonia, la mujer de mi amigo Miguel. A ella le encantan los animales, las flores, las mariquitas… así que opté por hacerle una “tarta jardín”:

    Con mariquitas y abejas…

    Florecillas y setas (como las de los pitufos, je,je,je…)

    Un enorme caracol…

    Y un gracioso conejito…

    El caracol, el conejo glotón y las setas están hechos con fondant y el resto de decoraciones son de crema de mantequilla. El bizcocho es un rich dark chocolate cake relleno de ganaché de chocolate con leche y cubierto con ganaché de chocolate blanco (la combinación que más triunfa!!).

    ¿Qué os parece? Yo creo que quedó bastante cuca… Pero bueno, lo más importante es que a la cumpleañera y a sus invitados les encantó, y me han contado que algún pequeño comensal incluso se dedicó a la plantación de setas de fondant, je,je,je… 😉

    Espero que os haya gustado y estad atentos estos días porque tengo muuuchas más tartas que enseñaros!!

    Bss

    María