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Tarta de zanahoria sanitaria-ingenieril…

19 Abril, 2012 by entrecupcakesygalletas

Buenas!!

¿Cómo lo lleváis? ¿Una semana muy dura? La verdad es que con este tiempo que está haciendo se le quitan a uno las ganas de todo… Qué rollo con el frío. A ver si empieza ya a hacer de una vez calorcito primaveral…

Hoy vengo con una tarta de zanahoria que preparé para celebrar el cumpleaños de una pareja hace ya algunas semanas. Ella es enfermera y él ingeniero industrial y profesor, y me pidieron que decorase la tarta con algo que hiciese referencia a sus profesiones…

¿Qué opináis? ¿Os gusta? A ella la modelé auscultando la cabeza a su novio, je, je, je… Y él pues ahí está pensando, escribiendo fórmulas, y con una gran “idea” en la cabeza… 😉

También tenemos tiritas y pastillas para ella..

Y pizarra, más fórmulas y tizas para él…

Las figuras como siempre las modelé con fondant teñido con colorantes. Y la tarta esta vez no era de chocolate!!! La verdad es que como ya os comenté, últimamente sólo tenía encargos de tartas de chocolate y ya me apetecía cambiar un poco… (aunque bueno, es entendible porque donde esté el chocolate…je, je, je). Esta vez preparé una tarta de zanahoria. Para la cobertura pensé en hacer el típico buttercream de queso Philadelphia, pero para innovar un poco se me ocurrió hacer buttercream de merengue suizo (que no lo había preparado nunca) y añadirle queso philadelphia y mascarpone. Bueno bueno, el resultado fue fantástico!! Quedó una crema riquísima, fácil de extender y con un sabor muy suave a queso.

Si queréis probar en casa, aquí os dejo la receta:

BIZOCOCHO DE ZANAHORIA (CARROT CAKE):

Ingredientes: (Para un molde de 22 cm)

  • 1 taza de azúcar (200 g)
  • 1 taza de azúcar moreno (200 g)
  • 2 tazas de harina (260 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 tazas de zanahoria rallada (360 g)
  • 1 taza de aceite de girasol (200 ml)
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes “secos” (azúcar, harina, levadura, canela y sal) en un bol.
  2. Añadir poco a poco las zanahorias, los huevos batidos y el aceite. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Por último incorporar las nueces y las pasas (opcional).
  4. Distribuir la masa en el molde previamente engrasado. Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante 50-60 minutos.
  5. Una vez frío, desmoldar el bizcocho. Cortar por la mitad y rellenar con la crema de queso. Cubrir todo el bizcocho con la crema restante.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO CON QUESO CREMA (CREAM CHEESE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM):

Ingredientes: (Para rellenar y cubrir un bizcocho de 22 cm)

  • 3 cucharadas de merengue en polvo
  • 1/2 taza de agua hirviendo (100 ml)
  • una pizca de sal
  • 1 taza y 1/2 de azúcar glass (225 g)
  • 250 g de mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente
  • 200 g de queso mascarpone
  • 150 g de queso Philadelphia

Preparación:

  1. En un bol mezclar el merengue en polvo con la mitad del azúcar y la sal. Añadir el agua hirviendo. Batir con el batidor de varillas unos 5 minutos hasta obtener un merengue de consistencia media.
  2. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos.
  3. Incorporar lentamente la mantequilla cortada en dados pequeños (es muy importante que esté a temperatura ambiente). Seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Puede que al comenzar a batir parezca que la mezcla se ha cortado. No os preocupéis, seguir batiendo a velocidad media hasta obtener la consistencia deseada (esto puede requerir varios minutos).
  4. Por último añadir los quesos y volver a batir. Puede ocurrir igual que al añadir la mantequilla. Tened paciencia y seguid batiendo porque el resultado merece la pena!! La crema está buenísima!!!

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica…

Por cierto, vais a ir a Expotarta este fin de semana? Yo iré el sábado todo el día. Seguro que va a ser increíble ver tantas delicias dulces juntas!! Si tenéis la oportunidad no dudéis en acercaros!! La entrada sólo cuesta un euro!!

Hasta la próxima!!

Besos

María


4 Comments »

  1. carrotcake dice:

    La tarta gustó mucho, tanto a los cumpleañeros como al resto de invitados!!

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  3. […] Comentarios « Tarta de zanahoria sanitaria-ingenieril… […]

  4. connie dice:

    Hola, he llegado aqui buscando una crema de queso en el google y voy a decirte un par de cosas.
    Primero, que me encanta tu tarta, las tiritas y la pizarra son lo mas de lo mas…. seguro que la parejita quedo encantada y lo segundo tiene que ver con esto, pues he preparado la crema de queso que propones en este post y debo decirte que esta deliciosa. muchas gracias por compartirla, por eso corroboro de que la parejita quedo encantada. Un abrazo y muchos éxitos.

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