RSS Feed

‘Galletas’ Category

  1. Curso en Muy Dulce Vinuesa

    Abril 14, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!!

    ¿Qué tal lleváis el fin de semana? ¿Algún plan interesante? Yo para variar tengo que hacer cosillas de la boda. Esto ya es un no parar!! A ver si hoy con un poco de suerte encontramos los anillos y miramos la decoración de la ceremonia… Pero bueno, no quería empezar el fin de semana sin antes enseñaros por fin las fotos del curso de galletas que hice con las chicas de Muy Dulce Vinuesa. Digo “por fin” porque ya hace casi un mes que tuve el curso y todavía no había tenido tiempo de hacer una entrada en el blog…

    Bueno, bueno ¿cómo describiros el curso? En una palabra, IMPRESIONANTE!!! Mi amiga y yo lo pasamos genial y aprendimos un montón. La verdad es que se nos pasó el tiempo volando y cuando nos quisimos dar cuenta ya eran casi las 10 de la noche…

    Vamos por partes…

    1º El taller. ¿Alguna vez os habéis imaginado cómo sería por dentro la casita de Hansel y Gretel? Pues el taller de las Vinuesa creo que no tendría nada que envidiarle porque parece sacado de un cuento de hadas!! Ya había visto lo precioso que era en fotos pero en persona es un millón de veces más bonito!! La decoración está súper cuidada, los muebles son chulísimos, los colores fabulosos, y encima está toooooooodo lleno de las galletas más preciosas y cucas que hayáis visto en vuestra vida!!

    2º Las profes. ¿Qué deciros de las profes? Pues maravillosas!! Mercedes y Mariapi un encanto de personas, súper atentas y pendientes de nosotras en todo momento. Fueron muy simpáticas y nos reimos un montón con ellas, sobre todo cuando nos estuvieron contando sus peripecias por Londres… 😉

    3º Las galletas. El “objetivo” del curso, al fin y al cabo (aunque yo sólo por estar allí ya me hubiese ido la mar de contenta, je,je,je…). Pues las galletas nos quedaron a todas estupendas y muy cucas. Mercedes y Mariapi nos enseñaron a hacer la masa, la glasa de delineado y la de relleno. Debo decir que aunque yo ya tengo algo de experiencia en galletas decoradas aprendí muchos trucos que desconocía. Y luego vino lo más divertido… decorarlas!! Aquí os dejo unas fotillos del antes y el después. Seguro que más de uno (sobre todo chico… ;)) opina que son muy cursis pero a mí me encantan!! Eso sí, da una penita comérselas…

    Las mías…

    Y las de mi amiga Gema…

    Y aquí estamos todas las chicas del curso más felices que unas perdices después de haber decorado nuestras galletas!!

    La verdad es que os animo a tod@s a que hagáis este curso porque no os vais a arrepentir. Eso sí, si estáis interesad@s tened paciencia y estad atentos al blog y al facebook de Muy Dulce Vinuesa porque cuando sacan cursos se agotan en cuestión de minutos…

    Espero que os hayan gustado las fotos!!

    Pronto volveré con otra tarta!!

    Besos a tod@s

    María

    P.D: Muchas gracias a mis compañeros del laboratorio y a los profesores del departamento por regalarme este maravilloso curso!! No podía haber tenido un mejor regalo de tesis!! 😉


  2. Las galletas científicas de mi Tesis (scientific cookies)

    Marzo 13, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!!

    Bueno queridos lectores y lectoras, hoy os traigo unas galletas muy especiales… Como ya os comenté, hace poco defendí (por fin) mi tesis doctoral. Qué día más maravilloso… ¡¡En la vida se me olvidará!! je, je, je… El caso es que los días previos a la defensa quería desconectar un poco para que no me diese el ataque de nervios, así que decidí ponerme a hacer galletas para invitar a mis compañeros de laboratorio, profes del departamento, familiares y amigos, después del acto de defensa. Y esto fue lo que me salió…

    La verdad es que, al igual que la Tarta de ADN que os enseñé hace poco, las galletas son bastante frikis y poco “entendibles” para la mayoría… Pero bueno, aquí estoy yo para intentar explicaros qué tenéis ante vuestros ojos…

    Mi tesis trataba sobre la identificación de especies animales en productos cárnicos utilizando distintas técnicas genéticas, que son técnicas que se basan en el estudio del ADN. Así que el primero de los motivos que elegí para decorar mis galletas fue una cadena de ADN…

    ¿Y esto qué es, os preguntaréis? Pues nada más y nada menos que un electroferograma (toma ya!!!) je, je, je… Para que nos entendamos, un electroferograma es un gráfico que representa una secuencia de ADN…

    Y aquí tenemos unas ricas electroforesis de geles de agarosa… Madre mía, esto sí que no sé cómo explicároslo… Digamos que son unos geles que sirven para ver y separar el ADN después de analizarlo con distintas técnicas…

    Y por último, tenemos la mejor galleta de todas!!

    “MI” galleta, je, je, je… Sí sí, soy yo con mi bata de laboratorio!!! Una investigadora al estilo de las chicas de “Muy dulce Vinuesa“, je, je, je… (con las que por cierto, tengo curso la semana que viene YUPIIIII!!!!)

    Para hacer las galletas del ADN y las de “María la investigadora” (je,je,) utilicé la masa de galletas de jengibre que os enseñé en este post. Las galletas de ADN y los electroferogramas los hice con la masa de galletas de Bea de “El Rincón de Bea“.

    ¿Qué os han parecido? Yo os tengo que confesar que triunfaron porque no quedó ni una!! Lo que no tengo muy claro es si la gente se las comió o se las llevó de recuerdo… 😉

    Espero que hayáis disfrutado viendo mis galletas tanto como disfruté yo preparándolas!! Y de nuevo agradecer desde aquí a tod@s los que compartieron conmigo uno de los días más felices de mi vida!!

    Muchos besos a tod@s!!

    María


  3. Galletas con chips de chocolate (Chocolate chip cookies)

    Febrero 19, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!!

    Puuufffff, hacía un montón que no me pasaba por aquí a enseñaros nada nuevo… La verdad es que entre unas cosas y otras, estas semanas he estado bastante liadilla y no he tenido mucho tiempo para escribir en el blog. Pero bueno, ya iba siendo hora ¿no?

    El fin de semana pasado estuvimos mi novio, sus primos y yo en la despedida de solteros de uno de ellos y su novia. Y qué mejor para celebrar la despedida que ir en plena ola de frío siberiano a pasar un par de días a una casa rural en un pueblo perdido de Ávila, con temperaturas de -10ºC… No, no estamos locos… je,je,je… La verdad es que pasamos bastante frío pero mereció la pena porque nos lo pasamos todos genial y creo que los novios disfrutaron un montón 😉 El caso es que había que preparar alguna cosilla para picar en el desayuno y total, como yo siempre busco cualquier excusa para meterme en la cocina, pues decidí hacer unas galletillas para alimentar a la tropa… ¿Y qué galletas? Pues unas híper-mega-ultra-requete conocidas… ¡¡cookies con chips de chocolate!!

    Si buscáis una receta para hacer estas galletas encontraréis cien mil tipos distintos. Yo tras mucho rebuscar y comparar decidí probar las de “Joy of Baking”. Si no conocéis a esta mujer no perdáis más el tiempo y visitad su página web y su canal de youtube. Hace unos postres a cuál mejor y todos con una pinta deliciosa… Eso sí, la página está en inglés “of course”. Pero bueno, siempre viene bien para practicar, ¿no?

    GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE (Receta sacada de Joy of Baking)

    Ingredientes: (Para unas 20-25 galletas)

    • 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 3/4 de taza (150 g) de azúcar
    • 3/4 de taza (160 g) de azúcar moreno
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
    • 2 tazas y 1/4 (295 g) de harina
    • 1 cucharadita de bicarbonato
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 taza y 1/2 (250 g) de chips de chocolate, o chocolate partido en trocitos pequeños

    Preparación:

    1. Con un batidor de varillas, batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo unos 2 minutos más.
    2. Añadir los huevos, de uno en uno, y el extracto de vainilla. Seguir batiendo hasta obtener una mezclas homogénea.
    3. En un bol a parte mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
    4. Por último agregar los chips de chocolate. Podéis reservar una parte para colocarlos por encima de las galletas antes del horneado.
    5. Con ayuda de una cuchara, distribuir la masa en una bandeja forrada con papel de horno formando pequeños montoncitos. Dejar bastante espacio entre unos y otros para que las galletas no se peguen entre sí durante el horneado (yo tuve que hornear las galletas de seis en seis para que no se pegasen…). Si queréis que se vean los chips de chocolate, poner 5 o 6 en la superficie de cada montoncito.
    6. Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas por los bordes.
    7. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
    8. Darles un buen mordisco y a disfrutar!!! No podréis parar!!!

    Os aseguro que están buenísimas. Yo hice un montón y no quedó ni una!! Arrasaron!! Además, son muy fáciles de preparar así que no podéis negaros a probar a hacerlas en casa… No os arrepentiréis!!

    Volveré pronto!!

    Bss

    María

    P.D: Rubén, te las dedico… Ya ves que son muy fáciles de hacer así que manos a la obra y a estrenar ese horno!! 😉


  4. Galletas “light” de zanahoria y naranja

    Enero 31, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!!

    ¿Qué tal va la semana? Yo hoy estaba un poco aburrida y algo estresada así que he pensado que nada mejor para desestresarme que meterme en la cocina a hornear algo dulce… Puesto que tal y como os comenté en el post anterior estoy a dieta prenupcial, he tenido que ingeniármelas para preparar algo relativamente light… Así que buscando y buscando por “el internet” delicias bajas en grasas, me he topado con estas galletitas de zanahoria y naranja:

    La verdad es que he encontrado varias recetas para hacer estas galletas y no sabía por cuál decidirme, así que al final he hecho un mix de todas, je,je,je… Además, he pensado que no les vendría nada mal añadirles unas pasas. Y oye, he de reconocer que el resultado ha sido espectacular porque las galletas están de vicio… 😉

    Si como yo queréis mantener la línea sin renunciar a algo dulce, sólo tendréis que seguir estos sencillos pasos….

    GALLETAS DE ZANAHORIA Y NARANJA:

    Ingredientes: (Para 18-20 galletas)

    • 1/2 taza de aceite de girasol (100 ml)
    • 1 taza de azúcar (200 g)
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de zanahoria rallada (120 g)
    • la ralladura y el zumo de una naranja
    • 2 tazas y 1/2 de harina (325g)
    • 1 cucharadita de levadura
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 puñado de pasas

    Preparación:

    1. Mezclar el azúcar con el aceite, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
    2. Incorporar la zanahoria rallada, la ralladura y el zumo de naranja.
    3. En un recipiente a parte combinar la harina, la levadura y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla anterior y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
    4. Por último añadir las pasas.
    5. En una bandeja forrada con papel de hornear distribuir la masa formando pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara. Dejar espacio entre ellos para que las galletas no se peguen entre sí durante el horneado.
    6. Meter en el horno precalentado a 190ºC durante 15-18 minutos hasta que las galletas empiecen a dorarse.
    7. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar las galletas durante 5 minutos. Traspasar las galletas a una rejilla y dejarlas enfriar.

    El resultado son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un sabor bueníiiiisimo!!!

    Como os he comentado, yo decidí añadirles pasas pero si no os gustan podéis prescindir de ellas o incluso añadir nueces, arándanos deshidratados… Y si queréis que sean aún más light podéis sustituir el azúcar por edulcorante.

    Espero que practiquéis en casa porque además de ser una receta sana sanota (y perfecta para los que como yo sufrimos de colesterol alto…) es súper fácil de preparar!!!

    Ya me contaréis si os decidís a hacerlas!!!

    Besos a tod@s


  5. Galletas hombrecito de jengibre (Gingerbread man cookies)

    Diciembre 18, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!

    ¿Qué tal lleváis la semana pre-navideña? ¿Ya tenéis pensado que vais a cocinar para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad? ¿Y de postre? Supongo que turrón y polvorones no faltarán ¿no? Si no sois muy amigos de los turrones y los polvorones o simplemente queréis variar un poco de postre os propongo que hagáis unas galletas de jengibre…

    A pesar de no ser muy populares en España, estas galletas son todo un clásico navideño en varios países de Europa como Alemania e Inglaterra. Precisamente en Alemania es donde surgió la repostería con jengibre allá por el siglo XV. No obstante, parece ser que los hombrecitos de jengibre se los debemos a la reina Isabel I de Inglaterra, que obsequiaba a sus visitantes ilustres con galletas de jengibre decoradas con forma humana para parecerse a ella… En fin, cosas de Reyes…

    Yo si queréis que os diga la verdad conocí estas galletas gracias a la peli de Shrek, je,je,je… Supongo que todos os acordaréis de Jengi, el hombrecito de jengibre que acompaña a Shrek, Asno, Fiona y compañía… En él me inspiré para decorar mis galletitas, je,je,je…

    Si queréis hacer vuestros propios “Jengis” solo tenéis que seguir esta receta:

    GALLETAS DE JENGIBRE:

    (Para unas 20 galletas de 10 cm)

    Ingredientes:

    • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 100 g de azúcar moreno
    • 1 huevo
    • 150 g de melaza o también llamada miel de caña. Yo la compré en Mercadona pero creo que también la venden en herbolarios.
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1/4 cucharadita de clavo molido
    • una pizca de sal
    • 425 g de harina

    Preparación:

    1. Con un batidor de varillas, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
    2. Incorporar el huevo y mezclar. Agregar la melaza.
    3. En un recipiente a parte, mezclar el resto de ingredientes. Añadir a la mezcla anterior y remover bien hasta obtener una masa homogénea. Si veis que os queda muy pastosa podéis añadir un poco más de harina.
    4. Dividir la masa en dos partes. Estirar cada mitad entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 5 milímetros.
    5. Dejar la masa estirada en la nevera durante al menos 3 horas. Es muy importante que no os saltéis este paso porque si no, no podréis cortar bien las galletas.
    6. Una vez que la masa esté bien fría, cortar las galletas con el cortador deseado. Si os sobran recortes de masa podéis juntarlos y estirarlos de nuevo, pero os recomiendo que volváis a dejar la masa estirada en la nevera durante otros 10 minutos antes de volver a cortar las galletas .
    7. Hornear a 180ºC durante 13-15 minutos.
    8. Sacar del horno e ir colocando las galletas en una rejilla con ayuda de una espátula. Al sacarlas del horno estarán aún blanditas así que tened cuidado de que no se os rompan. Dejar enfriar.

    Una vez frías se pueden decorar como más os guste. Yo utilicé glasa real pero también podéis decorarlas con chocolate, fondant…

    Nota: si queréis que las galletas queden más crujientes sólo tenéis que añadir más harina a la masa (unos 200 g más). A mí particularmente no me gusta que queden tan duras pero eso va en gustos. También podéis hacerlas con consistencia dura para usarlas por ejemplo como decoración en el árbol…

    Os animo a todos a que hagáis estas galletas porque están buenísimas!!!

    Besos a tod@s y hasta la próxima!!