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  1. Galletas para un médico (doctor cookies)

    Noviembre 8, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Buenas!!

    ¿Qué tal todo? ¿Algún madrileño que se vaya de puente de la Almudena? Si es así, pasadlo muy bien y no dejéis de comer la riquísima corona de la Almudena (para los que no seáis de Madrid, es un dulce típico de estas fiestas parecido al roscón de Reyes… mmmmm… qué rico!!)

    Bueno, voy a dejar de salivar pensando en coronas y roscones para centrarme en la entrada de hoy, que si no no acabo nunca… Hoy os quiero enseñar un encargo que me hizo mi suegra hace unos meses (sí sí, voy muuuy retrasada con los post…). Mi suegro tuvo un problema de salud bastante importante del que afortunadamente está casi curado, y ella quería agradecer al médico que le atendió regalándole unas galletas. Así que le encargó a su nuera (o sea yo, je,je) unas galletas decoradas con temática médica:

    Tenemos por un lado al doctor-cirujano, totalmente personalizado…

    También unos blister de ¿aspirina? ¿ibuprofeno?… bueno, da igual…

    Unos termómetros digitales (algunos con muuucha fiebre…) 🙁

    Por supuesto, no podían faltar las temidas inyecciones… aaayy qué dolor!!!

    Y unas bolsitas con pastillas… (no penséis mal, que no son tripis, je,je…)

    ¿Qué os han parecido? ¿Pensáis que son un regalo original para un médico? Por lo que me dijo mi suegra al doctor le gustaron bastante, así que con eso ya estoy contenta, je,je…

    Espero que os hayan gustado!! Pasad buen fin de semana y buen puente los que lo tengáis!!

    Bss

    María


  2. Tarta Cars

    Noviembre 6, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!

    Hoy os traigo una tarta que me encargaron hace ya bastante tiempo para el cumpleaños de Pablo, un niño que cumplía 2 añitos. Su tía me comentó que a Pablo le encantaban los coches, en especial Rayo McQueen de la película Cars. Así que dicho y hecho, me puse manos a la obra y éste fue el resultado…

    Como el preferido de Pablo era Rayo, decidí darle el protagonismo de la tarta a este cochecito…

    Y bueno, para que estuviese más acompañado también incluí a su “amada” Sally 😉

    Para el bizcocho utilicé (para variar, je,je) mi queridísimo rich darch chocolate cake de Peggy Porschen, relleno de ganache de chocolate con leche y cubierto con ganaché de chocolate blanco. Las figuras y los adornos son de fondant.

    Espero que os haya gustado, sobre todo a l@s fans de Cars, je,je…

    Besos y hasta la próxima!!!

    María


  3. Galletas de arándanos y chocolate blanco

    Octubre 28, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola de nuevo!!

    ¿Qué tal el fin de semana? Espero que hayáis descansado y disfrutado, y si se os ha hecho muy corto pensad que el jueves es fiesta!! Yuhuuu!! 😉

    Hoy vengo con unas ricas galletas de arándanos y chocolate blanco. Son muy sencillas de hacer y están buenísimas. La receta la saqué de la página allrecipes.com. Es una web con multitud de recetas, tanto dulces como saladas. Os la recomiendo totalmente (eso sí, está en inglés…)

    COOKIES DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE BLANCO:

    Ingredientes: (para unas 20 galletas)

    • 115 g de mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza)
    • 110 g de azúcar moreno (1/2 taza)
    • 100 g de azúcar blanco (1/2 taza)
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 190 de harina (1 taza y 1/2)
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
    • 135 g de chocolate blanco (3/4 de taza)
    • 100 g de arándanos secos (yo los compro en Mercadona) (1 taza)

    Preparación:

    1. Con ayuda de un batidor de varillas, mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una consistencia cremosa.
    2. Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
    3. En un recipiente a parte, mezclar la harina con el bicarbonato. Incorporar a la mezcla anterior.
    4. Por último añadir el chocolate blanco partido en trocitos pequeños y los arándanos.
    5. Con ayuda de una cuchara colocar pequeños montoncitos de la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente (dejar espacio suficiente entre los montoncitos puesto que en el horno la masa se extiende y se pueden pegar unas galletas con otras).
    6. Hornear a 190ºC durante aproximadamente 10-12 minutos. Deben estar un poco doraditas por los bordes.
    7. Sacar las galletas del horno con ayuda de una espátula (tened cuidado porque al sacarlas están blanditas y se pueden partir). Dejar enfriar sobre una rejilla y… a comer!!!

    Como véis son muy fáciles y rápidas de preparar. Las galletas quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro. Os aseguro que no podréis comer sólo una…;)

    Espero que pongáis la receta en práctica y que os animéis a hacerlas en casa. Ya me contaréis…

    Besos
    María


  4. Tarta Peppa Pig

    Octubre 26, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola de nuevo!!

    Bufff!! Hacía una eternidad que no actualizaba el blog y creo que ya era hora, no? La verdad es que, entre unas cosas y otras, lo voy dejando y al final no me pongo nunca… Bueno, disculpadme por estar “missing” tanto tiempo y espero que no se vuelva a repetir…

    Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para mi sobrina Elena, que cumplió hace poco 3 años. Cuando este año le pregunté de qué quería la tarta de su cumple, lo tuvo claro: “de Peppa Pig y de chocolate”. Ja,ja,ja… como a la mayoría de los niños, le vuelve loca el chocolate (y a quién no, ¿verdad?, je,je). Y por supuesto le encanta Peppa Pig. Para los que no la conozcáis, Peppa Pig son unos dibujos muy monos que narran las aventuras de la familia Pig, una familia de cerdos compuesta por Papá Pig, Mamá Pig, Peppa y su hermanito George. No se si a vuestros hijos, sobrinos o primos pequeños les pasará lo mismo, pero mi sobrina cada vez que ve estos dibujos se queda alelada perdida, ja,ja,ja… Vamos, que le puede caer una bomba encima y la tía ni se inmuta. Se queda como petrificada mirando la tele…

    Como en su cumpleaños eramos bastantes invitados, decidí a hacer una tarta de dos pisos, y éste fue el resultado…

    ¿Qué os parece? Mi sobrina se quedó un poco parada cuando la vio y yo me asusté pensando que no le había gustado. El caso es que le preguntamos por qué había puesto esa cara de asombro y la pobre va y nos dice con cara de pena: “es que no es de chocolate”. Ja,ja,ja… Pobrecita, como estaba cubierta con fondant se creía que no era de chocolate como ella quería. Cuando ya le dijimos que el chocolate estaba por dentro le cambió la cara, je,je…

    Como podéis ver, en la tarta está toda la familia: Papá Pig, Mamá Pig, Peppa y George (con su dinosaurio…;))

    El bizcocho es un Rich Dark Chocolate Cake relleno de ganaché de chocolate con leche (la combinación estrella). Las figuras y la cobertura son de fondant.

    Bueno, espero que os haya gustado tanto como le gustó a mi sobrina. A ver qué se le ocurre pedirme al año que viene… 🙂

    Besos a todos!!

    María


  5. Tarta de rosas con degradado

    Agosto 31, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!

    ¿Qué tal habéis pasado el verano? ¿Habéis disfrutado de las vacaciones? Espero que hayáis descansado y recargado las pilas para septiembre…

    Yo la verdad es que he estado todo el verano en casa, pero bueno, no me puedo quejar porque ya tuve bastante con mis pedazo de vacaciones postbodiles…je,je,je…

    Hoy vengo con una tarta que preparé para la celebración de mi cumpleaños: una tarta degradada decorada con rosas.

    Es una tarta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, tanto por el degradado de color en los bizcochos, como por la decoración con las rosas. La había visto en varios blogs, pero la que me conquistó fue la que encontré en el blog Glorious Treats.

    Es una tarta muy vistosa y aunque es un poco laboriosa de hacer (sobre todo la preparación de los bizcochos) no tiene ninguna dificultad. Yo para hacer los bizcochos utilicé la receta de Victoria sponge cake del libro de la Primrose Bakery, pero podéis usar cualquier otra receta de bizcocho que os guste. Los bizcochos los bañé con almíbar de frambuesa y los rellené con ganaché de chocolate blanco. Las rosas de la cobertura son de crema de mantequilla y están hechas con una boquilla de estrella. Para darle el color rosa a la crema utilicé sirope de frambuesa y…mmm… quedó riquísima!!!

    Aquí os dejo la receta:

    VICTORIA SPONGE CAKE (Receta sacada del libro “The Primrose Bakery Book”)

    Ingredientes (Para 4 bizcochos de 20 cm de diámetro)

    • 420 g de harina de repostería
    • 50 g de harina de maiz (maicena)
    • 450 g de azúcar
    • 2 cucharaditas de levadura
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 450 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 8 huevos
    • 6 cucharaditas de leche
    • Colorante rosa

    Preparación

    1. Tamizar en un bol los dos tipos de harina con la levadura. Añadir el azúcar y mezclar.
    2. Incorporar la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
    3. Dividir la masa en 4 partes. Teñir las distintas partes con el colorante rosa, creando un degradado de color.
    4. Distribuir las masas en los moldes de horno. Lo ideal sería tener 4 moldes de 20 cm, y hornear los bizcochos de dos en dos. Yo sólo dispongo de un molde de 20 cm así que tuve que hornear los bizcochos de uno en uno…
    5. Hornear cada bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

    ALMÍBAR DE FRAMBUESA

    Ingredientes:

    • 200 g de azúcar
    • 10 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de sirope de frambuesa (yo utilicé uno de la marca Vahiné)

    Preparación:

    1. Calentar en un cazo todos los ingredientes hasta que lleguen a ebullición y se disuelva el azúcar.
    2. Dejar enfriar.

    GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

    Ingredientes:

    • 400 g de chocolate blanco
    • 250 g de nata líquida para montar

    Preparación:

    1. Poner a calentar la nata líquida en un cazo.
    2. Cuando la nata esté caliente, y sin que llegue a hervir, ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco troceado.
    3. Remover hasta deshacer el chocolate.
    4. Dejar enfriar en la nevera.
    5. Cuando esté frío, montar con el batidor de varillas.

    BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

    Ingredientes:

    • 500 g de mantequilla sin sal.
    • 1000 g de azúcar glass.
    • sirope de frambuesa

    Preparación:

    • Batir la mantequilla hasta obtener una crema.
    • Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
    • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.
    • Dividir la crema en 4 recipientes y añadir cantidades crecientes del sirope de frambuesa a cada parte, de forma que se obtenga un degradado de color.

    Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla. Os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados. Además, podéis preparla del color que más os guste. Las posibilidades son infinitas: naranja, verde, morado, azul…

    Hasta la próxima!!

    Bss