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  1. Tarta de rosas con degradado

    Agosto 31, 2012 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!

    ¿Qué tal habéis pasado el verano? ¿Habéis disfrutado de las vacaciones? Espero que hayáis descansado y recargado las pilas para septiembre…

    Yo la verdad es que he estado todo el verano en casa, pero bueno, no me puedo quejar porque ya tuve bastante con mis pedazo de vacaciones postbodiles…je,je,je…

    Hoy vengo con una tarta que preparé para la celebración de mi cumpleaños: una tarta degradada decorada con rosas.

    Es una tarta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, tanto por el degradado de color en los bizcochos, como por la decoración con las rosas. La había visto en varios blogs, pero la que me conquistó fue la que encontré en el blog Glorious Treats.

    Es una tarta muy vistosa y aunque es un poco laboriosa de hacer (sobre todo la preparación de los bizcochos) no tiene ninguna dificultad. Yo para hacer los bizcochos utilicé la receta de Victoria sponge cake del libro de la Primrose Bakery, pero podéis usar cualquier otra receta de bizcocho que os guste. Los bizcochos los bañé con almíbar de frambuesa y los rellené con ganaché de chocolate blanco. Las rosas de la cobertura son de crema de mantequilla y están hechas con una boquilla de estrella. Para darle el color rosa a la crema utilicé sirope de frambuesa y…mmm… quedó riquísima!!!

    Aquí os dejo la receta:

    VICTORIA SPONGE CAKE (Receta sacada del libro “The Primrose Bakery Book”)

    Ingredientes (Para 4 bizcochos de 20 cm de diámetro)

    • 420 g de harina de repostería
    • 50 g de harina de maiz (maicena)
    • 450 g de azúcar
    • 2 cucharaditas de levadura
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 450 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 8 huevos
    • 6 cucharaditas de leche
    • Colorante rosa

    Preparación

    1. Tamizar en un bol los dos tipos de harina con la levadura. Añadir el azúcar y mezclar.
    2. Incorporar la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
    3. Dividir la masa en 4 partes. Teñir las distintas partes con el colorante rosa, creando un degradado de color.
    4. Distribuir las masas en los moldes de horno. Lo ideal sería tener 4 moldes de 20 cm, y hornear los bizcochos de dos en dos. Yo sólo dispongo de un molde de 20 cm así que tuve que hornear los bizcochos de uno en uno…
    5. Hornear cada bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

    ALMÍBAR DE FRAMBUESA

    Ingredientes:

    • 200 g de azúcar
    • 10 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de sirope de frambuesa (yo utilicé uno de la marca Vahiné)

    Preparación:

    1. Calentar en un cazo todos los ingredientes hasta que lleguen a ebullición y se disuelva el azúcar.
    2. Dejar enfriar.

    GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

    Ingredientes:

    • 400 g de chocolate blanco
    • 250 g de nata líquida para montar

    Preparación:

    1. Poner a calentar la nata líquida en un cazo.
    2. Cuando la nata esté caliente, y sin que llegue a hervir, ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco troceado.
    3. Remover hasta deshacer el chocolate.
    4. Dejar enfriar en la nevera.
    5. Cuando esté frío, montar con el batidor de varillas.

    BUTTERCREAM DE FRAMBUESA

    Ingredientes:

    • 500 g de mantequilla sin sal.
    • 1000 g de azúcar glass.
    • sirope de frambuesa

    Preparación:

    • Batir la mantequilla hasta obtener una crema.
    • Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
    • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.
    • Dividir la crema en 4 recipientes y añadir cantidades crecientes del sirope de frambuesa a cada parte, de forma que se obtenga un degradado de color.

    Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla. Os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados. Además, podéis preparla del color que más os guste. Las posibilidades son infinitas: naranja, verde, morado, azul…

    Hasta la próxima!!

    Bss