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  1. Transferencia de imágenes con crema de mantequilla (Buttercream transfer)

    Noviembre 18, 2011 by entrecupcakesygalletas

    Hola!!!

    ¿Me echábais de menos, eh?

    ¡¡Vaya mesecito de cumpleaños que llevo!! No sé qué pasa que le da a todo el mundo por nacer en Noviembre. ¿Y quién sale siempre de voluntaria para hacer la tarta de cumpleaños? Pues servidora, como no… La verdad es que yo estoy encantada de la vida porque así tengo excusa para ponerme a cacharrear en la cocina y compartir mis creaciones con vosotros en el blog, je, je, je…

    Aprovechando mi maratón tartiano, os quería enseñar una técnica de decoración para que podáis sorprender a toda la familia. Muchas veces hemos visto tartas maravillosas en los escaparates de las pastelerías o en los blogs de repostería, decoradas con imágenes de nuestros dibujos animados favoritos, retratos, personajes de cómic… Siempre que veía este tipo de decoraciones pensaba ¿¿y cómo leches se hace eso?? Así que empecé a investigar por el bendito Google hasta que descubrí la técnica del “buttercream transfer” (o para que nos entendamos todo, la “transferencia de imágenes con crema de mantequilla”).

    Primero de todo deciros que es una técnica un poco laboriosa pero, eso sí, los resultados son espectaculares. Sólo necesitaréis la susodicha crema de mantequilla, colorantes, papel vegetal, un lápiz, mangas y boquillas, y la imagen que queráis transferir en vuestra tarta.

    La receta de crema de mantequilla que utilizo yo es la que aprendí cuando hice el Curso 1 de Wilton en la “Tienda Americana” (que por cierto, recomiendo a todo el mundo que quiera pasar unas horas de diversión aprendiendo a decorar pasteles):

    CREMA DE MANTEQUILLA (BUTTERCREAM):

    Ingredientes:

    • 250 g de mantequilla sin sal. Se puede emplear cualquier marca de mantequilla, pero si queréis que os quede una crema blanca y no amarillenta, las mejores marcas son Supersol y Puleva.
    • 500 g de azúcar glass. Para que la textura de la crema sea suave, sin que se note el granillo de azúcar al masticarla, es mejor utilizar el azúcar glass industrial que venden en las tiendas que el preparado en casa (por ejemplo con la thermomix). Yo utilizo azúcar glass de la marca Tate&Lile, pero también podéis emplear el de la Azucarera Española.
    • una cucharadita (5 ml) de saborizante (vainilla, almendra, mantequilla…). En mi caso siempre utilizo saborizante de vainilla. Es mejor que el saborizante sea incoloro para que no modifique el color de la crema.
    • 1 cucharada de merengue en polvo. El merengue en polvo da estabilidad a la crema, pero podéis prescindir de él si no tenéis.

    Preparación:

    • Batir la mantequilla junto con el saborizante hasta obtener una crema.
    • Añadir el azúcar glass y el merengue en polvo y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
    • Batir un minuto más hasta que quede cremoso.

    Con esta receta se obtiene una crema de consistencia firme. Para que la consistencia sea mediana, sólo hay que añadir una cucharada de agua a la mezcla. Si queréis una consistencia suave,añadir dos cucharadas de agua. Yo para hacer tranfers de imágenes empleo crema de mantequilla de consistencia suave.

    Una vez preparada la crema, hay que teñirla con los distintos colores que tenga la imagen que hayáis elegido y posteriormente distribuirla en distintas mangas.

    Y cuando tengáis listo todo el tinglado de mangas, ya podremos empezar a transferir nuestra imagen…

    TRANSFERENCIA DE IMÁGENES CON CREMA DE MANTEQUILLA:

    1. En primer lugar, hay que colocar un papel vegetal o de horno sobre la imagen elegida. Yo en esta ocasión voy a transferir una imagen del personaje de manga Naruto (para el friki-novio de una amiga, je, je, je…)
    2. Con un lápiz, calcar la imagen en el papel trazando todas las líneas (como cuando íbamos al cole…)
    3. Dar la vuelta al papel con la imagen calcada y pegarlo con celo en una bandeja. Es importante que deis la vuelta al papel vegetal para que a la hora de rellenar con la crema, ésta no toque el lápiz. Para ver mejor la imagen, colocar un folio blanco entre la bandeja y el papel vegetal.
    4. ¡¡Y ahora toca colorear con la crema de mantequilla!! Primero marcar todo el contorno de la imagen. Después ir rellenando todo el dibujo con los colores correspondientes, utilizando la imagen que empleamos para calcar como guía.
    5. Una vez terminado, cubrir toda la superficie del dibujo con una capa de crema de mantequilla.
    6. Colocar un papel vegetal encima de la imagen y presionar ligeramente.
    7. Meter la bandeja con la imagen en el congelador durante un par de horas. De este modo conseguiremos que la crema de mantequilla endurezca.
    8. Sacar la bandeja del congelador, dar la vuelta a la imagen y ¡¡voilà!! ya tenemos nuestra imagen lista para colocar en la tarta…

    ¿Qué os parece?

    Creo que al homenajeado le gustó bastante… Felicidades Mikitín!! Disfruta de los treinti… 😉

    Por cierto, si os gusta la Guerra de las Galaxias no os perdáis la próxima entrada!!

    Besos a tod@s!!